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Gran Canaria Rezept: Conejo en Salmorejo (mariniertes Kaninchen)

Lesedauer < 1 Minute

Wichtig: 1 Tag Vorbereitung!!

Zutaten:
1 Kaninchen, in StĂŒcke geschnitten
2 Knollen Knoblauch
1 scharfe Chilischote
1 Glas Weißwein
3 EL Weinessig
1 Glas Öl
Paprikapulver, KĂŒmmel und Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

ZunĂ€chst gibt man die KaninchenstĂŒcke in eine SchĂŒssel. Anschließend werden die Knoblauchzehen zusammen mit der Chilischote, dem KĂŒmmel und dem Salz in einem Mörser zermahlen(*ANZEIGE). Hinzu gibt man dann den Essig, den Wein, das Öl sowie das Paprikapulver und mischt alles gut durch. Diese Beize wird dann ĂŒber das Kaninchen gegossen und muss ĂŒber Nacht marinieren. Am folgenden Tag brĂ€t man das Kaninchen an und richtet es anschließend in einem Keramiktopf an. Die restliche Beize wird drĂŒber gegossen und anschließen wird alles bei schwacher Hitze eine Weile gekocht. Fertig!
Besonders lecker sind dazu die Papas arrugadas oder auch Papas con Thymian (gebraten).

Wer das Rezept etwas anders zubereiten möchte, kann das Kaninchen statt des Bratens auch bei schwacher Hitze schmoren.

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