Kanarische Inseln – Die kanarische Küche ist weit mehr als nur Beilage zum Strandurlaub – sie ist für viele Reisende ein Hauptgrund für ihren Besuch. Eine aktuelle Untersuchung des Observatorio Turístico del Gobierno hat nun Licht ins Dunkel der Urlauberteller gebracht. In einer umfassenden Umfrage wurde analysiert, welche Speisen und regionalen Produkte bei Touristen besonders hoch im Kurs stehen. Das Ergebnis ist eindeutig: Ein Klassiker bleibt unangefochten an der Spitze.
Der Klassiker ist unschlagbar: Papas Arrugadas auf Platz 1
Wer an die Kanarischen Inseln denkt, hat sofort das Bild von kleinen, in Salzkruste gekochten Kartoffeln vor Augen. Die Umfrage bestätigt diesen Eindruck eindrucksvoll: Die Papas Arrugadas con Mojo (Rezept siehe unten!) sind das am häufigsten bestellte Gericht der Inselgruppe. Die Dominanz dieses Gerichts ist fast schon historisch: Von den 596 befragten Gastronomiebetrieben gaben stolze 100 Prozent an, die Runzelkartoffeln mit der typischen scharfen Sauce auf ihrer Speisekarte zu führen.
Doch die kulinarische Reise endet nicht bei der Kartoffel. Auf dem zweiten Platz der Beliebtheitsskala folgt die Pata Asada, ein saftiger Schweinebraten, der oft dünn aufgeschnitten serviert wird und stark an den klassischen Krustenbraten erinnert. Den dritten Platz belegen die traditionellen Potajes. Diese herzhaften kanarischen Eintöpfe, die meist aus reichlich Gemüse und Hülsenfrüchten bestehen, spiegeln die bodenständige Tradition der Inseln wider und werden von Urlaubern als authentische Stärkung geschätzt.
Bananen und Gofio: Was im Supermarkt-Einkaufswagen landet
Nicht nur im Restaurant, auch beim Selbstversorger-Einkauf greifen Touristen gezielt zu lokalen Produkten. Hier führen die weltberühmten kanarischen Bananen die Liste der wichtigsten Produkte an. Knapp dahinter folgen das traditionelle Getreidemehl Gofio sowie die sonnengereiften lokalen Tomaten.
Trotz der Liebe zu den regionalen Erzeugnissen zeigt die Umfrage jedoch auch Verbesserungspotenzial auf. Viele Touristen äußerten sich unzufrieden mit der allgemeinen Auswahl in den Supermärkten. Zwar bieten Märkte in den touristischen Zentren bereits ein ordentliches Sortiment an, dieses ist jedoch oft stark auf frische, regionale Waren konzentriert und lässt in der Breite noch Wünsche offen. Experten bewerten diese Konzentration auf lokale Frischeprodukte dennoch positiv, da sie die regionale Wirtschaft stärkt und für eine hohe Qualität steht.
El Hierro und La Gomera: Geheimtipps für Feinschmecker
Ein besonders interessantes Detail der Umfrage betrifft die kleineren Inseln des Archipels. Überraschenderweise ist die Nachfrage nach echter, regionaler Küche auf El Hierro und La Gomera überdurchschnittlich hoch. Es scheint, als würden diese Inseln eine spezifische Gruppe von Reisenden anziehen: Urlauber, die nicht nur Sonne suchen, sondern tief in die Kultur und die kulinarischen Wurzeln ihrer Urlaubsregion eintauchen möchten.
Dieser Trend zeigt deutlich, dass Authentizität ein immer wichtigerer Faktor für den Tourismus auf den Kanaren wird. Wer abseits der großen Hotelketten das wahre Gesicht der Inseln sucht, wird vor allem auf den kleineren Inseln fündig – und schmeckt dort die Tradition in jedem Bissen. – TF
Weitere Links zum Thema:
Gran Canaria Rezept: Papas Arrugadas con Mojo (Runzelkartoffeln in scharfer Mojo)
