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TOP 10: Nahrungsmittel und Speisen auf Gran Canaria

Papas Arrugadas - fertiges Gericht
Bild Info: Infos-GranCanaria.com

Jeder der denkt, dass die Bewohner von Gran Canaria am liebsten Pealla oder Tortilla essen, der denkt eventuell richtig. Aber diese zwei Speisen stammen nicht urspr√ľnglich von Gran Canaria, diese sind vom spanischen Festland auf die Insel gekommen. Also was sind denn die typischsten Speisen auf Gran Canaria, die man einmal mindestens gegessen haben sollte? Wir haben mal eine TOP 10 zusammengestellt, die man sich Zeitlich gut in den Urlaubsplan einbauen kann, damit der abwechslungsreiche Genuss im Urlaub auf Gran Canaria auch klappt.

Papas Arrugadas - fertiges Gericht
Papas Arrugadas – fertiges Gericht

1) Papas Arrugadas:

Der Klassiker schlechthin auf den Kanarischen Inseln, so nat√ľrlich auch auf Gran Canaria. ‚ÄěArrugas‚Äú sind Runzeln die z.B. ein √§lterer Mensch im Gesicht hat, daher bedeutet die √úbersetzung Runzelkartoffeln. Die Kartoffeln werden dabei in sehr salzigem Wasser gar gekocht, gute K√ľchen servieren diese dann auch mit einer leichten Salzkruste. Im Gegensatz zum Festland nennt man Kartoffeln hier ‚Äěpapas‚Äú anstatt ‚Äěpatatas‚Äú, ein kleiner aber wichtiger Unterschied in der Sprache. Klassisch kommt eine rote ‚ÄěMojo‚Äú dazu, dass ist eine Sauce die von K√ľche zu K√ľche etwas variieren kann aber immer Paprika, Knoblauch und Kreuzk√ľmmel beinhaltet.

Eine Legende besagt, dass die alten Canarios diese Kartoffeln im Wasser des Atlantiks gekocht haben, eine Bestätigung zu dieser Legende gibt es jedoch nicht.

2) Lapas:

Bei dieser Speise handelt es sich im Napfschnecken, die ebenfalls mit Mojo gegessen werden. Allerdings wird hier die ‚ÄěMojo verde‚Äú verwendet, also die gr√ľne Variante dieser Sauce. Die Paprika wird bei dieser Variante mit Koriander ersetzt, ansonsten bleibt Knoblauch und Kreuzk√ľmmel als Hauptbestandteil der Sauce vorhanden.

Das Restaurant La Oliva in Las Palmas geh√∂rt zu den besten Adressen f√ľr dieses Gericht. Man findet es am n√∂rdlichen Ende des Las Canteras Strandes im Bereich ‚ÄěLa Puntilla‚Äú. Ein weiteres Restaurant, wo man diese K√∂stlichkeit auf der Karte findet ist das El Atlante, welches genau auf der anderen Seite von Las Palmas zu finden ist, direkt an der GC-2 in Fahrtrichtung Agaete, ist es ein sehr beliebtes Pausen-Restaurant.

3) Pl√°tano Canario:

Das darf nun wirklich niemand auslassen, die kanarische Banane ist f√ľr jeden Touristen ein Muss und ist in jedem Supermarkt zu finden. Diese Bananenart ist kaum woanders auf der Welt zu finden oder nur schwer, sie unterscheidet sich von den s√ľdamerikanischen Klassikern in der Gr√∂√üe und im S√ľ√üegehalt. Sie ist kleiner und S√ľ√üer als die Bananen die es im deutschen Supermarkt zu kaufen gibt. Die geringe Gr√∂√üe der Banane ist auf die Wasserknappheit der Insel zur√ľckzuf√ľhren. Die meisten Plantage findet man im Norden der Insel zwischen Las Palmas und Santa Br√≠gida.

4) Gofio:

Vielleicht ist es dem Einen oder Anderen schon aufgefallen, die Canarios sind im Durchschnitt etwas Gr√∂√üer und Kr√§ftiger als die Spanier vom Festland. Dies liegt laut den eigenen ‚ÄěErz√§hlingen‚Äú auch am Gofio, ein altes Erbe der Ur-Canarios. Tats√§chlich ist Gofio ein besonders gesundes Lebensmittel aus dem viele Produkte hergestellt werden k√∂nnen. Beispielsweise zur Kindermilch ein wenig Gofio dazu und der Kleine wird gro√ü und stark. In Restaurants gibt es teilweise Fische die im Gofio-Mehl paniert sind, dies nennt man ‚ÄěGofio escaldado‚Äú aber auch Gofio Eis (helado de Gofio) oder Gofio Mousse (Mus de Gofio) sind sehr oft zu finden und schmecken auch sehr gut (Vorsichtig SEHR M√§chtig!)

5) Sardinen:

Dieser Fisch geh√∂rt auf Gran Canaria zu den Grundnahrungsmitteln und sollte auf keiner Speisekarte fehlen. Diverse Zubereitungsarten sorgen dabei f√ľr Abwechslung. Sollte man frische Sardinen Essen wollen empfiehlt es sich nach Sardina del Norte hinter Gald√°r zu fahren, hier gibt es eine reiche Auswahl an Restaurants und Bars, die eben diesen Fisch frisch servieren. Im touristischen S√ľden gibt es wenige bis keine Restaurants die dies garantieren. Klassisch einfach gegrillt mit einem Spritzer Zitrone, lecker!

Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega

6) Pulpo:

Tintenfisch ist auf den Kanarischen Inseln weit verbreitet, muss wohl am Atlantik vor der Haust√ľre liegen. Im Westen der Insel, in Tasarte wird beispielsweise das Gericht ‚ÄěRopa Vieja‚Äú mit Tintenfisch anstelle Rind und Huhn zubereitet. Auch in Las Palmas gibt es an der Strandpromenade des Las Canteras einige Restaurants die diese Variante im Programm haben. Sehr weit verbreitet ist aber auch ‚ÄěPulpo frito‚Äú also einfach nur gebratener Tintenfisch. Etwas vom festland, dass auf die Insel geschwappt ist, ist das Gericht ‚ÄěPulpo a la Gallega‚Äú, gekochter Tintenfisch, al dente serviert mit Paprikapulver, Oliven√∂l und einem Hauch Kartoffeln. Dies kann man hervorragend im Tipico Espa√Īol in Las Palmas zu sich nehmen.

7) Berros:

Brunnenkresse, ja richtig, auf Gran Canaria gibt es Brunnenkresse. In Fataga wird am liebsten ‚Äěpotaje de berros‚Äú gegessen. Warum dort? Weil Fataga die feuchteste Gemeinde auf Gran Canaria ist und die Brunnenkresse hier besonders gut w√§chst. Was ist das genau? Nun einfach √úbersetzt ist es Kressen-Eintopf, sehr schmackhaft. Auch sehr lecker ist ein ‚ÄěSandwich de berros‚Äú, wahlweise mit oder ohne K√§se. Wenn man nicht in Fataga vorbei kommt, gibt es auch in Las Palmas die Chance Brunnenkresse zu bekommen, im Restaurant El Buen Comer gibt es ‚ÄěBerros de alioli‚Äú‚Ķ

8) Jaramago:

Jaramago ist Rucola, dieser wird auf Gran Canaria ebenfalls sehr gern gegessen. In Tejeda z.B. wird der Eintopf (Erinnerung, ‚ÄěPotaje‚Äú) mit Rucola statt Kresse gemacht. Hier ist besonders das Restaurant am Parador die erste Anlaufstelle um dieses Gericht zu probieren.

9) Garbanzos:

Kichererbsen geh√∂ren auf Gran Canaria ebenfalls zu den Grundnahrungsmitteln welches in vielen Speisen zur Mittagszeit enthalten ist. Der Klassiker mit dieser Zutat ist das beliebte ‚ÄěRopa Vieja‚Äú, also alte Kleidung. Es ist auch eine Art Eintopf der neben den Kichererbsen auch Rind, Huhn, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Wei√üwein enth√§lt. In vergangenen Tagen war anstelle des Huhn Fleisch des Kanarienvogels in diesem Eintopf enthalten, dies ist jedoch lange nicht mehr der Fall, da diese V√∂gel auch zu den gef√§hrdeten Arten geh√∂ren.

10) Queso de flor:

Der Blumen-K√§se ist eine Spezialit√§t, die in Valsequillo hergestellt wird, aber oft wird Santa Maria de Guia oder Gald√°r und Moya auch mit dem K√§se in Verbindung gebracht. Bei dem K√§se handelt es sich um einen aus Schafsmilch erzeugten K√§se dem entweder S√§fte aus Artischocken oder Disteln beigef√ľgt werden, es gibt aber auch andere Varianten. Manche Molkereien bieten auch K√§sesorten mit Gofio oder Paprika an.

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